Voor slagers waarvoor kwaliteit een uitgangspunt is
Constante kwaliteit hoeft niet moeilijk te zijn. Je hebt alleen iemand nodig die jou en je team bij de les houdt. Die aangeeft wat je moet doen, en wanneer, en antwoord geeft op vragen die leven. Kortom: die de kern van kwaliteit – HACCP – makkelijker maakt voor je.
Ronald Grondsma – Manager advies en begeleiding Vereniging van Keurslagers
Er geen mooier vak is dan het slagersvak.
Een prachtig ambacht waar slagers dagelijks veel tijd insteken. En juist díe tijd is kostbaar. Daarom ontzorgen en verbeteren we onze leden. Ook op het gebied van kwaliteit. Want kwaliteit is voor ons een uitgangspunt.
We zijn blij dat we samenwerken met HACCP live, die ons helpt onze leden te ontzorgen op het gebied van HACCP, en ze helpt te verbeteren op het gebied van kwaliteit. Met de digitale assistent van HACCP live heb je altijd een goed overzicht over wat er moet gebeuren iedere dag.
Daarnaast bieden ze een Vraagbaak waar je alles over HACCP kunt vragen. Op basis van onze standaarden.
Als Vereniging van Keurslagers bevelen we het gebruik van de digitale assistent ten zeerste aan!
Ronald Grondsma – Manager advies en begeleiding Vereniging van Keurslagers
Er geen mooier vak is dan het slagersvak.
Een prachtig ambacht waar slagers dagelijks veel tijd insteken. En juist díe tijd is kostbaar. Daarom ontzorgen en verbeteren we onze leden. Ook op het gebied van kwaliteit. Want kwaliteit is voor ons een uitgangspunt.
We zijn blij dat we samenwerken met HACCP live, die ons helpt onze leden te ontzorgen op het gebied van HACCP, en ze helpt te verbeteren op het gebied van kwaliteit. Met de digitale assistent van HACCP live heb je altijd een goed overzicht over wat er moet gebeuren iedere dag.
Daarnaast bieden ze een Vraagbaak waar je alles over HACCP kunt vragen. Op basis van onze standaarden.
Als Vereniging van Keurslagers bevelen we het gebruik van de digitale assistent ten zeerste aan!
Jan Floresteijn – Keurslager in Ouddorp
De digitale assistent: snel en flexibel
Ik gebruik HACCP live nu 2 jaar, op advies van Ronald Grondsma.
De app is snel, overzichtelijk en helpt mij HACCP onder controle te houden. Niet één dag, maar altijd.
Jan Floresteijn – Keurslager in Ouddorp
De digitale assistent: snel en flexibel
Ik gebruik HACCP live nu 2 jaar, op advies van Ronald Grondsma.
De app is snel, overzichtelijk en helpt mij HACCP onder controle te houden. Niet één dag, maar altijd.
Waar zitten bij veel ondernemers de uitdagingen?
De NVWA voert jaarlijks de nodige inspecties uit en rapporteert daarover. Uit deze inspecties blijkt dat bij 55% van de bedrijven de volgende issues spelen:
Onvoldoende hygiene
Ongedierte komt op voedselresten af. Dat betekent dat er niet goed schoongemaakt wordt. Ongedierte neemt bacteriën mee, vreet verpakkingen aan en besmet zo voedsel.
Onvoldoende temperatuurbeheersing
Temperaturen van koelingen en vriezers zijn niet op orde, of bij terugkoelen of regeneren worden de juiste temperaturen niet aangehouden. Bacteriën krijgen vrij spel, wat de houdbaarheid en de kwaliteit van een maaltijd beïnvloedt.
Onvoldoende borging
Registratie van kritische processen is niet or orde; daardoor is niemand in staat om te controleren of de voedselveiligheid op orde is.
Deze onvolkomenheden leiden niet alleen tot waarschuwingen, boetes en mogelijk sluitingen, maar ook tot risico’s voor de gezondheid van klanten. Daarnaast beïnvloedt een onhygiënisch toilet ook de mening van een gast.
Bovenstaande punten zijn alleen goed op te lossen met een andere cultuur, de juiste tools en de juiste kennis bij de medewerkers.
Hoe kunnen we je helpen bij deze uitdagingen?
Controle en discipline
Met onze tools krijg je als ondernemer real-time inzicht in de voortgang van alle activiteiten. Je weet real-time of schoonmaak activiteiten al of niet zijn uitgevoerd, en je hebt direct de mogelijkheid om je medewerkers aan te sporen. Ook heb je real-time inzicht in de status van de temperatuurbeheersing.
Betere registratie en borging
Onze tools maken het voor je medewerkers makkelijker om zaken te registreren en te borgen. Sensoren leggen 24/7 temperaturen vast, en sturen een alert als er iets niet goed gaat. Daarnaast hebben je medewerkers een dagelijkse actielijst in hun binnenzak, en hoeven nooit meer te zoeken naar de formulieren die ze moeten invullen.
Vergroten van HACCP kennis
Goede kennis van HACCP is zeer belangrijk bij het begrijpen van de noodzaak van hygiene, registratie en borging. Daarom kun je ons vanuit onze tool alles vragen over HACCP en wij geven zo snel mogelijk antwoord. Op basis van de standaarden van de Vereniging van Keurslagers.
Prik een datum en een tijdstip, en we gaan kijken hoe we je kunnen helpen!
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Hierin worden geen persoonsgegevens vastgelegd.AkkoordPrivacy beleid