Tag: voedselveiligheid

U heeft alles goed geregeld.

Uw financiën, uw promotie, de planning en de inkoop. U weet op ieder moment wat er speelt, en kunt direct bijsturen als dat nodig is. Dit is essentieel voor het succes van uw bedrijf. De risico’s zijn groot als het mis gaat.

Hoe zit het met uw HACCP?

Heeft u uw HACCP net zo goed geregeld als uw beveiliging? Krijgt u een alarm als de temperatuur van uw viskoeling ‘snachts te hoog is? Heeft u zicht op uw onzichtbare risico’s?

Grote kans dat uw HACCP administratie nog op papier staat. Met alle risico’s en onzekerheden van dien. Inefficiënt, niet inzichtelijk, fraudegevoelig.

Met HACCP live maakt u zekerheden van uw onzekerheden, en is het gewoon goed geregeld!


Ondernemer Roland Jeelof van Jumbo Nes op Ameland is daar heel duidelijk in.

“Tot een paar maanden geleden registreerden wij nog alle HACCP taken op papier. Niet meer van deze tijd. Ik heb beveiligingsmonitoren hangen tegen winkeldiefstal, en mijn administratie is digitaal. Dat kost geld, maar het levert ook geld op: minder winkeldiefstal bijvoorbeeld.

Ik wilde HACCP al langer digitaal doen, maar ik kon het juiste tool niet vinden. Totdat ik HACCP live tegenkwam. Heel flexibel, iedereen heeft zijn eigen taak-overzicht, en ik zie iedere dag alles wat er gebeurt.

Daarnaast heb ik de sensoren van HACCP sense in al mijn koelingen en vriezers gehangen. Ik had – zeker niet van de actiekoelingen – geen goed beeld van mijn risico’s. Nu heb ik real time inzicht in het temperatuurverloop van alle koelingen en vriezers, en krijg ik een alarm als er iets niet goed gaat.

En ja, net als alles kost het ook geld. Maar het levert mij ook wat op: veel meer inzicht, betere controle, minder verspilling, en wat niet onbelangrijk is: meer gemoedsrust!

Waarom ik HACCP live gebruik? Omdat ik het daarmee gewoon goed geregeld heb.


Chef-kok Sako Hopstaken van Wagamama Benelux is verantwoordelijk voor alle keukens in de restaurants van Wagamama.

“We zitten traditioneel in de Randstad, maar breiden gestaag uit in Nederland en België. Onlangs hebben we een restaurant in Roermond geopend.

De eisen vanuit onze Engelse moederorganisatie zijn nogal streng, en vereisen dat we overal op dezelfde manier werken. Niet alleen bij het bereiden van onze maaltijden, maar ook op het gebied van hygiëne en temperatuurbewaking. Ik wil er zeker van zijn dat dat goed geborgd is, en dat ik dat vanuit Amsterdam ook kan volgen, en kan bijsturen.

HACCP live biedt mij die mogelijkheid. Alle HACCP formulieren zitten er in, maar ik kan er ook allerlei andere onderwerpen in opnemen. Ik maak centraal templates voor de formulieren, inclusief werkinstructies, en die distribueer ik over al mijn restaurants. Daar worden ze aan de situatie aangepast, en klaar is Kees.

Daarnaast maken we ook gebruik van HACCP sense, en hebben we temperatuursensoren in alle koelingen en vriezers gehangen. In ieder restaurant worden de restaurant manager en de chef-kok gealarmeerd als er iets fout gaat, en centraal kan ik ook alles volgen.

In één woord: een absolute aanrader!”


wilt u weten hoe ú HACCP goed kunt regelen?

wij geven u graag een online demo!

Persbericht: gratis webinars over innovatie in de voedselveiligheid

HACCP live start met gratis webinars over innovatie in de voedselveiligheid

LEUSDEN, 7 oktober 2016 –

Jaarlijks worden in Nederland meer dan een miljoen mensen ziek van iets dat ze gegeten hebben. Aldus RIVM en Universiteit Wageningen. 80% van de meldingen is afkomstig uit de “professionele keuken”. Recent heeft de NVWA diverse branches, waaronder zorginstellingen en (sterren)restaurants) onder de loep genomen waarbij meerdere misstanden zijn aangetroffen.

Voedselveiligheid is dan ook niet voor niets een steeds belangrijker thema aan het worden. Maar waarom gaat het zo vaak mis? En wat kunnen bedrijven en organisaties die werken met voedsel doen om te voorkomen dat consumenten getroffen worden door voedselvergiftiging?

‘Een van de belangrijkste oorzaken is dat 99% van de bedrijven en organisaties nog steeds op papier haar HACCP-registratie vastlegt’, aldus Henk Jelt Hoving, directeur en oprichter van HACCP live. ‘Omdat dit tijdsintensief is, fraudegevoelig en niet transparant ontstaan er problemen. Het is echt een groot probleem. Wanneer men HACCP niet langer blijft zien als een registratieverplichting, maar als een verantwoordelijkheid en dus een service naar klanten dan zal het aantal voedselinfecties drastisch afnemen.’

Door middel van gratis webinars wil HACCP live laten zien dat het ook anders kan. Een goed voorbeeld is onder andere JUMBO Wahle in Leusden. Daar koos men voor een andere aanpak, namelijk digitalisering.

De voordelen hiervan werden direct duidelijk: alles rondom de registratie gaat sneller en accurater. Het personeel is minder tijd kwijt bij registratie, de filiaalmanager kan direct zien wat er gebeurt, en daarop inspelen, hij heeft een real-time overzicht in zijn binnenzak, en een handig analyse tool om snel de details in te gaan. Via het management dashboard kan hij in één klik de vinger op de zere plek leggen.

Al met al betekent dit dat hoofdkantoor, filiaalmanagement én medewerkers veel dichter op de bal zitten, wat de bewustwording en de voedselveiligheid ten goede komt.

Het eerste webinar wordt op donderdag 3 november om 10.00 uur gegeven en ’s avonds om 20.00 uur herhaald. Tijdens het webinar, dat men via een computer of een tablet kan volgen wordt dieper in gegaan op de feiten over voedselveiligheid, de meest gehoorde klachten over de HACCP-registratie verplichting, de 5 stappen om meer inzicht in uw HACCP te krijgen en worden voorbeelden gegeven van hoe diverse JUMBO vestigingen anders zijn gaan werken en welke resultaten dit heeft.

Het webinar is voor iedereen voor wie voedselveiligheid professioneel relevant is, zoals horecaondernemers, cateraars, kwaliteitsmanagers, food & beverage managers, adviseurs HACCP, facility managers, voedselveiligheid consultants, horecaconsultants en filiaalmanagers supermarkten. Inschrijven is mogelijk via www.haccp.live.

Niet voor publicatie
Voor meer informatie of interviewaanvragen: Henk Jelt Hoving, HACCP live. 033-4337890 of 06-53711808. www.haccp.live.