Tag: ongedierte

Hoe beperkt u de kosten van een food recall?

Volgens het halfjaar rapport van FoodRecall.nl stijgt het aantal food recalls in Europa in 2017 weer, na een éénmailge daling in 2016. Het rapport geeft zelfs aan dat Nederland in Europa de grootste stijger is, en na Italië de meeste recalls heeft, meer dan in de UK, Duitsland, Frankrijk en Spanje. Naar schatting stijgt het aantal recalls tot boven de 400.

Het effect van een recall is groot.

Uiteraard is er het risico op de aantasting van de gezondheid van de consument. Mensen worden ziek, doen een beroep op de gezondheidszorg, en gaan niet naar hun werk.

Daarnaast zijn er de directe kosten van de recall: de producten moeten zo snel mogelijk uit alle kanalen worden teruggehaald. Een grote impact op de veroorzaker, maar ook op de hele keten waarbinnen de producten zijn gedistribueerd.

Gerelateerd daaraan is uiteraard het verlies aan omzet, omdat de producten tijdens de recall wel gewenst zijn maar niet verkrijgbaar.

Als laatste geldt voor alle partijen een meer of mindere impact op de reputatie van de betrokken bedrijven.

Top 3 oorzaken van een recall

In het algemeen liggen de oorzaken voor een recall bij kruisbesmetting, de aanwezigheid van pathogenen en de aanwezigheid van ongewenst materiaal.

In sommige gevallen is het moeilijk te voorkomen, in andere gevallen wel maar vergt het investering in mensen en middelen.

Productiemiddelen die niet goed worden schoongemaakt, controle van temperaturen en vochtigheid die beter kan, effectievere bestrijding van ratten, muizen en kakkerlakken die mogelijk besmet zijn, en fysieke controle op de compleetheid van productiemiddelen.

Voorkomen is beter dan genezen

Bewaking van voedselveiligheid is essentieel. Met name om de gezondheid van de consument te garanderen, maar ook om minder onnodige kosten te maken of te veroorzaken.

Voorkomen betekent op alle vlakken investeren in mensen en middelen.

Beter en vaker schoonmaken van productiemiddelen en grondiger controleren en testen van het resultaat, nog beter scheiden van bewerkte en rauwe producten, continu de temperaturen en luchtvochtigheid monitoren, implementeren van slimmere ongedierte bestrijdingsmethodieken, en continu controleren van de status van kwetsbare materialen en middelen (zoals messen).

Innovatie

Toepassing van nieuwe technologiën zoals sensoren die temperatuur en luchtvochtigheid automatisch monitoren en signalen afgeven als er afwijkingen zijn, of muizenvallen met een sensor kunnen u hierbij helpen.

En als laatste uiteraard documenteren wat er gedaan en niet gedaan wordt, dit controleren, en zo snel mogelijk ingrijpen als het fout gaat. Ook hier zijn innovaties beschikbaar waarmee u uw processen real time kunt monitoren, en direct kunt reageren.

 Wilt u meer weten?

Op 30 november staan wij op het Food Safety Event van VMT in de Flint in Amersfoort. Kom gerust langs voor meer informatie.

Wilt u eerder informatie? Neem dan contact op via 033 4337890, of info@haccp.live

Henk Jelt Hoving